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脆皮蘸水豆腐
赛菲
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初级
煎
中辣
十分钟
食材明细
主料
北豆腐
400克
辅料
大蒜
3粒
生姜
1块
小米辣
5个
韭菜
3根
配料
鲜汤
3汤匙
味极鲜酱油
2汤匙
盐
适量
食用油
适量
干淀粉
适量
脆皮蘸水豆腐的做法步骤
1.
将豆腐切成厚块,韭菜切成韭花。
2.
把小米辣椒剁碎,生姜大蒜切成末。
3.
锅内放少许油,将小米辣炒香。
4.
放入生姜大蒜末炒香。
5.
加入鲜汤、酱油、适量盐(视咸淡而定)烧开。
6.
投入韭菜花烧开后开火,做成蘸汁。
7.
在每一块豆腐上裹上干淀粉。
8.
平底锅放足量油,将豆腐投入,以半煎半炸的方式,至豆腐表皮酥黄后(煎完一面煎另一面)捞起控油。
9.
配上蘸汁,趁热享用。
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