茄子是家常菜中的常客，今天介绍一款消暑吃法-拌茄条

朝族媳妇辣白菜

茄子是家常菜中的常客，今天介绍一款消暑吃法-拌茄条

茄子属于茄科家族中的一员，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

主料

茄子3个

辅料

拌茄条的做法步骤

1.茄子对半切开。
2.放入锅中蒸。
3.开始做酱料，碗中放入辣椒面。
4.放入蒜末。
5.倒入老抽。
6.倒入醋。
7.倒入酱油。
8.放入糖。
9.倒入芝麻。
10.酱料搅拌均匀。
11.蒸好的茄子开锅入盘。
12.用筷子撕成条备用。
13.茄子条放入大碗中，倒入调好的酱料。
14.搅拌均匀。
15.可以上桌品尝喽！

小窍门&温馨提示

1.食材的选择不易过老，尽量选择嫩的茄子。
2.茄子凉了以后再拌，味道更好。
3.辣拌茄子是可以当做小凉菜的，因此冰箱密封保管就好，食用时不用再次加热。

分类：凉菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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