土豆虾球

萌萌虾球

土豆虾球

主料

辅料

精盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
芝麻沙律酱适量
飞鱼籽适量
海苔丝适量

土豆虾球的做法步骤

1.鲜虾去壳，切丁。
2.加精盐、胡椒粉、料酒腌两个小时。
3.土豆去皮，切片。
4.隔水蒸熟。
5.晾凉后撒适量胡椒粉碾压成泥。
6.往虾丁挤入芝麻沙律酱，拌匀。
7.200度烤5分钟（若喜欢焦脆口感可延长烘烤时间至7分钟）。
8.烤好的虾丁、白煮蛋倒入土豆泥中抓匀。
9.把混合好的土豆泥搓成可一口含住的小球。
10.土豆球码在铺了锡纸的烤盘上，刷层橄榄油。
11.200度烤10分钟，烤至表皮微焦。
12.撒上飞鱼籽、海苔丝作点缀。
13.拍扁便是土豆虾饼。

小窍门&温馨提示

1.用料酒腌制可使虾肉更爽口。
2.隔水蒸熟可最大限度保持土豆的原汁原味，想速度的话可焯熟再沥干。

分类：热菜家常菜

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