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紫薯馅山竹包
波斯猫儿
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喜欢紫薯的颜色跟味道,特意把它做成馅,包成可爱的山竹样,既好看又好吃,还健康。
初级
蒸
甜香
三小时
食材明细
紫色面团
面粉
300克
紫薯粉
30克
奶粉
30克
白砂糖
30克
酵母粉
3克
温开水
150克
紫薯馅
适量
绿色面团
面粉
50克
大麦苗粉
3克
酵母粉
0.5克
奶粉
5克
温开水
25克
紫薯馅山竹包的做法步骤
1.
把酵母粉放温开水中化开,倒进面粉,紫薯粉,白砂糖,奶粉混合物中。
2.
用筷子搅拌均匀成棉絮状。
3.
用手揉面,揉搓成光滑的紫色面团。
4.
用同样方法把绿色面团揉好。
5.
把揉好的面团盖好,发酵到两倍大。
6.
等面团发酵的时候,把紫薯馅揉成一个个小团备用。
7.
把紫色面团拿出来揉搓排好气,然后把它分成六个50克左右的小面团。
8.
取一个小面团擀成圆胚,包上紫薯馅,揉圆倒扣,即成山竹包子。
9.
包好山竹包后,取出绿色面团揉搓排气,擀成薄片,用模具压出六个花形。
10.
把绿色花片粘在山竹包上,再用筷子在花心压出小凹槽,把绿色面团搓成细条,切小段粘进凹槽中。
11.
做好的山竹包放蒸笼里醒发20分钟,再冷水上锅,用大火烧开水后,改中火蒸20分钟。
12.
蒸好关火后,不要马上打开盖子,等五分钟后再开盖,可爱的山竹包就可以开吃啰!
小窍门&温馨提示
各项材料的大概配比如下,可根据自己的喜好或实际情况稍作增减。
1、面粉与酵母粉的配比是100:1
2、面粉与水的配比是2:1
3、面粉与奶粉的配比是10:1
4、面粉与白砂糖的配比是10:1
5、面粉与紫薯粉的配比是10:1
分类:
主食
家常菜
早餐
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