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1.准备好面粉。
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2.倒入120克开水，搅拌成稠絮状。
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3.再倒入60克凉水。
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4.揉成光滑的面团。静置20分钟。
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5.擀成大圆片。
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6.抹上食用油。（我用的小磨油）。
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7.卷起来。
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8.切成大小合适的小段。
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9.直接压扁。
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10.擀成圆片。
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11.锅内放油，油热后放入面片。
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12.一面凝固后翻面。
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13.饼煎到八成熟的时候会起泡。从一边用筷子弄开一个口，你可以看到里面是空的哦。
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14.取鸡蛋，打散，放入葱花和盐。打散备用。（此步骤可提前做好）。
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15.鸡蛋液倒入煎饼内。
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16.使其稍微凝固一会。
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17.也可再盖上盖子闷一两分钟，使鸡蛋更好凝固。翻面煎好即可。
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18.很美味的鸡蛋灌饼就做好了，这样吃已经很好吃了，也可以抹一点甜面酱，卷上生菜。
菜谱
