红烧黄花鱼

1.鱼收拾干净，在鱼身划几刀，然后撒少许盐和料酒腌制15分钟（中间翻一下）这样可以去去腥味。

2.切好葱姜蒜备用。

3.油烧热放入鱼，不要着急翻，待煎至微黄再翻个。

4.两面煎至金黄色后，加入葱姜蒜，不用翻以免鱼碎了，端起炒锅晃一晃使葱蒜出香味。

5.加入蚝油、生抽、糖、盐还是晃锅不要翻，避免鱼肉散了。

6.加适量水炖一会儿，收汁即可。