滑蛋豆角

凤记美食

滑蛋豆角

所谓滑蛋，就是用炒的方法去炒蛋，但炒出来的蛋是滑嫩鲜香不会老，个人经验加点热水加点蒸熟后的南瓜，炒的时候用推的方法炒，不能颠锅，该离火时锅要离火。

主料

辅料

滑蛋豆角的做法步骤

1.豆角切1.5公分左右长的段洗净，加点小苏打。
2.蛋、生粉、南瓜、热水、盐、鸡粉、油入碗中调匀备用。
3.锅中加入适量油烧热下豆角炸熟打起控油，洒上适量盐拌匀。
4.锅下油烧热下蛋液，蛋液将凝固时下豆角，用铲子推的方法将蛋炒熟。
5.装盘。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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