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鳝段烧板栗
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噬血gg
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黄鳝肉嫩味鲜,营养价值很高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,更有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效,夏天吃鳝鱼 更是可以养血补肝肾。
简单
焖
咸香
二十分钟
食材明细
主料
黄鳝
2条
板栗
适量
辅料
青蒜
2根
大蒜
6瓣
料酒
少许
生抽
1勺
老抽
2勺
蚝油
1勺
白胡椒粉
适量
盐
少许
鸡精
少许
水淀粉
1勺
白糖
1勺
鳝段烧板栗的做法步骤
1.
黄鳝杀好买回来清洗干净,背部从头到尾用刀均匀的划上几刀,方便入味。
2.
黄鳝剁成长短差不多的小段备用。
3.
锅中倒入少许油,倒入大蒜头和青蒜的蒜白部分,煎至两面微黄。
4.
倒入鳝段,加入少许料酒,翻炒至发白。
5.
倒入小半碗水,大火煮开。
6.
加入老抽,生抽,耗油,白胡椒粉,一勺白糖提味,一勺水淀粉,转小火焖煮5.6分钟。
7.
倒入板栗,大火煮开,转小火继续焖煮5.6分钟。
8.
倒入青蒜叶,大火翻炒。
9.
加入少许盐,鸡精,大火翻炒收汁即可。
小窍门&温馨提示
黄鳝不需要焯水,黄鳝粘液由蛋白质和多糖构成,不但能促进蛋白质的吸收和合成,还含大量人体所需的氨基酸。
分类:
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