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泰椒辣爆羊
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羊肉在爆炒的过程加入劲霸爆炒酱、辣鲜露能更好的将羊肉的腥味遮盖,爆炒酱与辣鲜露的结合口味又是一种创新。
简单
炒
中辣
一小时
食材明细
主料
羊腿肉
350g
辅料
毛芹段
5g
干泰椒段
25g
香菜段
2g
蒜丁
5g
调料
劲霸爆炒酱
25g
劲霸辣鲜露
5g
詹王鸡粉
2g
胡椒粉
各2g
生粉
20g
泰椒辣爆羊的做法步骤
1.
将羊腿去骨切丁后用凉水冲1小时。
2.
隔水后,加入胡椒粉、细辣椒面、孜然粉、生粉、詹王鸡粉、盐腌制10分钟左右。
3.
热锅内放色拉油,将羊肉滑熟沥干油待用。
4.
锅底留余油,将辅料爆炒煸香,再加入羊肉、劲霸爆炒酱、武火快炒。
5.
加入劲霸辣鲜露提香、最后淋入少许干锅油出锅装盘即可。
小窍门&温馨提示
羊腿肉用凉水冲1小时,可以有效去除血水,羊肉的血水味道大家懂的
分类:
热菜
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