红丝绒旋风蛋糕卷

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红丝绒旋风蛋糕卷

红丝绒蛋糕是加入红曲粉，
颜色艳丽，诱人，中间包裹着柔滑香醇的奶油，
下午茶来上一块，那才叫一个享受

主料

馅料材料

红丝绒旋风蛋糕卷的做法步骤

1.把牛奶、大豆油和20克白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化。
2.加入蛋黄搅拌至均匀。
3.加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。
4.把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。
5.把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
6.取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
7.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
8.然后，取150g蛋糕糊加入10g红曲粉翻拌均匀。
9.先将原味的蛋糕糊倒入烤盘中抹平。
10.再挤上红丝绒蛋糕糊。
11.用筷子插入蛋糕糊中画s型，烤盘往右转90度在画s型。
12.烤箱提前预热，上下火170度，烘烤20分钟，出炉后，撕下油纸放凉备用（使用长帝ZTBDF25L蒸烤箱制作）。
13.提前准备冷藏好的淡奶油，混合加入糖粉，.用电动打蛋器打发至8成发。
14.蛋糕体底部垫上油纸，把边修整齐。
15.把奶油均匀的抹在蛋糕胚表面上。
16. 然后，用擀面仗从底部卷起，放冷藏1小时定型。
17.取出切块即可。

分类：烘焙下午茶

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