香甜热狗面包

妖妖～🍒

香甜热狗面包

这样的面包做好以后可以抹上黄油，这里用到的黄油要是涂抹型的黄油，口感微甜，没有怪味，很厚重又不会觉得腻，夹上生菜和香肠，超满足，生菜脆脆的，香肠我也用了两种，一种辣的一种不辣的，都特别好吃，不新欢吃香肠的也可以换成火腿或者肉排之类，提醒，一定不要忘加生菜，这个脆脆的口感太有层次了，这次买的生菜很新鲜，自带清甜口感，以至于后来又多补上两片才过瘾。

主料

辅料

耐高糖酵母3.5克
全蛋液25克
清水160克
黄油25克

香甜热狗面包的做法步骤

1.除黄油以外面包需要用到的干性材料和湿性材料分开，酵母加进湿性材料里，静置5分钟让酵母充分发挥活性。
2.将液体倒入粉类里。
3.揉搓成均匀的面团，然后加入黄油。
4.将面团揉成能撑出厚膜的状态即可。盖上保鲜膜，将面团置于28度的环境中发酵一小时，面团发酵至原来的两倍大。
5.将发酵好的面团分成8等份。
6.滚圆，松弛15分钟。松弛的时候盖上保鲜膜，防止面团变干。
7.将松弛好的面团擀成椭圆形的长舌状。
8.翻面，卷起，摆入耐高温的纸托中，38度的环境，放一杯热水，发酵40分钟。
9.将发酵好的面团刷上一层蛋液。
10.烤箱提前预热，170度，上下火，中层，15分钟。
11.烤的时候注意观察状态，上色到满意的程度即可，时间和温度都可以根据自己烤箱的脾气调节，控制在170到180度，15到18分钟的样子。
12.烤好晾凉一下，从中间切开，不需要切断掉，抹上涂抹型黄油，摆上生菜。
13.摆上自己喜欢的各种肉，肠，火腿，鸡蛋等等。
14.做早餐做下午茶，都是特别满足的。
15.成品。
16.成品。
17.成品。

小窍门&温馨提示

本想着烤了一炉留着做早餐的，结果出炉还没等凉透，就被抢的只剩下两个，看来明天又要继续做，做面包和做馒头的时间差不多，稍微会长一点，如果要做的朋友提前做好时间上的规划，否则面团发酵过了头或者发酵不足，是会直接影响面包的口感和外观的。这个配方是卡士38升烤箱自带烤盘一盘8个的量，其它规格的模具请自行换算用量。

分类：烘焙早餐

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