鱼香肉丝 独家

1.准备材料。

2.干木耳用淘米水泡发，去根洗净备用。

3.切葱花，姜蒜切末，干红辣椒用水泡一下切丝，泡椒切末，笋和木耳切丝。

4.糖、料酒、醋、生抽、鸡精、水淀粉、少许盐调一个酱汁。可以按自己的口味来调，辣酱咸可以不用再放盐。我喜欢一汤匙醋配半汤匙生抽这个比例来调。

5.里脊肉切丝。

6.加入料酒、少许盐、水淀粉，用手抓一下腌制十分钟。这样处理过的肉炒制起来比较鲜嫩。

7.锅中放油，加入腌制好的肉丝，划散，翻炒，肉色变白盛出备用。

8.锅中留底油加入葱姜蒜爆香。

9.再加入泡椒、干辣椒翻炒几下，加入辣酱炒出红油。

10.加入笋丝和木耳丝翻炒几下。

11.加入滑过油的肉丝，翻炒均匀。

12.倒入酱汁，炒制材料成熟收汁就可以装盘了。

13.上桌了，香辣可口。