糖醋藕片

1.备料，姜洗净，藕去皮洗净。

2.姜切丝，藕切成薄片。

3.藕先用清水清洗一遍，去除一部分淀粉，水中加入15克左右的白醋，再次浸泡半小时以上，然后捞出备用。

4.对碗汁，碗中放入3勺白糖，15克左右的白醋，半勺盐，1勺的淀粉和少许水拌均。

5.坐锅点火倒油，油热放入姜丝。

6.姜丝爆香后倒入藕片，改大火翻炒，炒制藕片断生后将碗汁从锅边淋入，再翻炒几下即可出锅。

7.成品。