马拉糕

星愿1236

马拉糕

马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。这个方子用的是泡打粉，省了发酵时间，配方里的黄油和牛奶完全掩盖了泡打粉的味道，成品蓬松，香甜可口！

主料

辅料

马拉糕的做法步骤

1.在牛奶中加入红糖。
2.边加热边搅拌至红糖融化。
3.趁热加入黄油。
4.搅拌均匀。
5.加入鸡蛋。
6.用蛋抽搅拌均匀。
7.筛入低筋粉和泡打粉。
8.搅拌均匀，面糊的状态是可以快速连续滴落。
9.将面糊倒入铺了油纸的8寸模具中，静置10分钟。
10.蒸锅里放足够的水，烧开后放入模具。
11.大火蒸40分钟。
12.关火，立即出锅。
13.脱模，撕开油纸，趁热享用。
14.成品图
15.成品图
16.成品图
17.成品图
18.成品图

小窍门&温馨提示

1.根据面粉吸水性调整牛奶量
2.根据各人口味调整糖量
3.全程大火
4.蒸好立即出锅
5.此方所用模具为8寸活底模

分类：糕点

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