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水晶素包子
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不用淀粉用面粉照样可以做出透明的水晶包,皮薄馅大,弹性好,不破皮。
初级
蒸
咸鲜
一小时
食材明细
主料
高筋面粉
150g
温水
80g
辅料
西红柿
1个
胡萝卜
1个
菠菜
200g
鸡蛋
2个
粉丝
30g
虾皮
10g
香葱
20g
盐
5g
蚝油
5g
食用油
10g
香油
5g
水晶素包子的做法步骤
1.
先把菠菜,西红柿,胡萝卜,一把香葱洗净控水备用。
2.
菠菜开水烫一下去涩。
3.
面粉用六七十度左右的温水和成一个如耳垂般柔软的面团。
4.
面团松弛30分钟。
5.
菠菜,西红柿,胡萝卜切随后攥干水分,加入一把剁碎的粉丝,两个炒鸡蛋碎,切碎的香葱颗粒,一把虾皮,这就是素包子的全部食材。
6.
食材放入碗中加入一匙调和油拌匀。
7.
加入适量香油。
8.
加入适量蚝油。
9.
加入适量油盐。
10.
加入13香少许拌匀。
11.
面团松弛好不要揉直接搓成长条下剂子。
12.
切成小面剂用手心压成小圆饼。
13.
擀成如纸一样的包子皮,拿起包子皮可以看到自己的手指。
14.
包上适量的包子馅转圈收紧捏成包子。
15.
做好的包子生胚等候水烧开上锅蒸熟。
16.
蒸锅水开放入笼屉,笼屉上事先刷一层油再摆上包子胚,大火蒸10分钟。
17.
蒸熟的水晶般透亮,可以看到里面的馅。
18.
皮薄馅大的素包子好吃极了。
小窍门&温馨提示
1.说明一下这个包子不是发面的,所以要用稍微热一点的水和一个稍软的面团,这样蒸好的包子也不会发硬。
2.面团松弛好为了避免出筋就不要再揉了,直接做包子皮就好。
3.包子馅按自己家喜欢添加蔬菜和调味品。
分类:
主食
家常菜
早餐
包子
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