家常辣子鸡

1.备好图中材料（干辣椒可以用市场普通的，我是家里有这种就将就用了）。

2.辣椒剪成小段。

3.泡出多余的辣椒子。

4.泡出辣椒子的辣椒。

5.其他材料，如图备好。

6.鸡肉放入姜丝，1票生抽，小半勺老抽，适量盐，十三香，1勺米酒搅拌均匀，腌制20分钟（鸡肉的盐味一次性放够，后面不需要再加盐）。

7.锅内下油（平时炒菜的两倍油量）。

8.倒入腌制好的鸡肉，中火翻炒。

9.炒至如图焦黄色，捞出备用。

10.锅内另起油，放入蒜米，爆炒出香味。

11.倒入辣椒，花椒，姜丝，炒出香味（油不要太热，注意火候，以免辣椒炒焦）。

12.炒出香味后，倒入鸡肉，翻炒，加入适量鸡精调味即可。

13.成品图

14.成品图

15.成品图

16.成品图