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凉拌木耳,附自制辣椒油
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凉拌木耳清爽适口,营养丰富,是一道深受大家喜爱的家常凉菜,尤其适宜夏季食用。
初级
拌
微辣
十分钟
食材明细
主料
黑木耳
150克
辅料
蒜
6瓣
辣椒油
适量
小米椒
4个
香菜
1棵
盐
3克
白砂糖
5克
米醋
30毫升
辣椒油
植物油
120克
白芝麻
1克
盐
适量
花椒
1克
干辣椒
5克
凉拌木耳的做法步骤
1.
食材:黑木耳等。将香菜切成2厘米小段,小米椒斜切成圈,蒜剁成蒜蓉。
2.
木耳在热水中焯烫1分钟后沥干。
3.
配制调料汁:盐、白砂糖、米醋,调匀到白砂糖充分溶合即可。
4.
将黑木耳、香菜、小米椒、蒜蓉混合在一起。
5.
倒入辣椒油和调料汁,拌匀装盘即可。
6.
附辣椒油的做法。
7.
原料:植物油、干辣椒、白芝麻、花椒、盐。
8.
干辣椒剪段放入小碗中,加入花椒、盐。
9.
锅内油烧至8成热,一半倒入辣椒碗中,另一半放在10分钟,让油温略微降低。
10.
辣椒碗中加入白芝麻,倒入另一半温热的油,即可。
小窍门&温馨提示
黑木耳色泽黑褐,质地柔软,是质优味美的胶质食用菌和药用菌。
它营养丰富,可素可荤,可食可药,在中国人的餐桌上,是不可或缺的重要食材,有“素中之荤”的美誉,在世界上被称为“中餐中的黑色瑰宝”。
经常食用黑木耳,能令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血,对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
分类:
凉菜
家常菜
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午餐
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