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粤式蒸鱼 | 今日吃蒸鱼:蒸蒸日上!鱼跃龙门!
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提起鲈鱼,最出名的典故就是莼鲈之思了:西晋八王之乱时,出仕洛阳的吴郡张翰以思念家乡的鲈鱼脍、莼菜羹为借口,远离了洛阳的是非之地,那个一叶扁舟上追随鲈鱼而去的身影,瞬间成为历史上的经典。
简单
蒸
咸甜
半小时
食材明细
主料
鲈鱼
1条
小葱
1把
生姜
4-5片
辅料
白胡椒
适量
色拉油
少许
粤式蒸鱼的做法步骤
1.
鲈鱼1条 小葱1把 生姜4-5片 白胡椒适量 色拉油少许。
2.
鱼清洗干净之后,在背部贴着鱼鳍的位置浅浅地划开一刀。
3.
鱼鳃和鱼腹中塞入姜片。
4.
在鱼身抹上油,然后将鱼放入方太蒸箱,选择普通蒸模式-100℃-10分钟。
5.
蒸好后取出,将葱丝撒在鱼身上,再洒一点白胡椒粉。
6.
用滚油浇淋在鱼身上。
7.
用生抽围着鱼的四周淋洒即可。
8.
烹饪是赋予佳肴灵魂的过程,蒸食美味成就真实美味。
小窍门&温馨提示
用蒸箱蒸味道更佳哦。
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