生煎

1.面粉400g，清水大约210g，糖一勺，酵母2g。

2.搅拌下放水开始和面。

3.和好的面团，发酵大约25分钟。

4.发酵到原来1.5倍，然后放冰箱冷藏，不用继续发酵了，放冰箱延缓发酵 的速度，口感会更好点。

5.部分葱，姜泥，花椒放100g水里泡，这个水的多少跟肉里肥瘦的程度决定多少，生煎里还会 有皮冻，所以最好馅料不要太干 也别太稀，这个量应该是正好的。

6.皮冻是我提前熬好的，因为 我想直接吃皮冻所以皮冻里放了点酱油和盐，颜色就不是纯白了，皮冻是一块猪皮放了葱姜水熬的，姜泥葱花皮冻碎待用，皮冻200g。

7.香油，淀粉一勺，料酒，糖，盐，其他辅料开始搅拌。

8.导入泡好的水。

9.最后导入皮冻，搅拌，陷就好啦。

10.大概就是平时一个饺子的大小，捏好久可以啦。

11.平底锅放油，摆好，每个小可爱要留一点位置，她还会在锅里变大的，放开水不用，抹过小包子一半即可，盖盖，听见滋滋声，水快没了放芝麻葱花，待到上色了水没了，关火就可以啦（如果是冷冻的，水要多放点）。

12.补一张早餐全家福，哈哈。