鸡杂面

沙娅琪琪

鸡杂面

四川小面口味众多，你可能会怀念面馆的鸡杂面，其实在家也可以自己做，更不用担心鸡杂没洗干净。

主料

辅料

鸡杂面的做法步骤

1.准备材料如图。
2.将大蒜、泡姜切片，泡椒切小段。
3.鸡杂加入适量盐、淀粉、料酒多次搓揉冲洗干净。
4.将鸡杂切好加入适量花椒油、料酒、生抽、淀粉拌匀。
5.热锅倒油烧至八成热。
6.放入鸡杂翻炒变色。
7.断生的鸡杂捞出备用。
8.热锅再倒油烧至八成热。
9.放入豆瓣酱炒出香味。
10.放入泡椒、泡姜、蒜片炒出香味。
11.放入鸡杂翻炒片刻。
12.加入适量生抽和醋翻炒均匀。
13.出锅前加入一勺老干妈油辣椒翻炒均匀。
14.炒好的鸡杂如图。
15.白菜切小段。
16.水烧开放入面条和白菜煮熟。
17.碗里加入适量生抽、醋、鸡杂的油。
18.挑入面条，加适量面汤。
19.舀上鸡杂，撒上葱花就做好啦！

分类：主食面条家常菜午餐晚餐

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