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解决剩月饼的好方法—月饼螺旋小面包
浓咖啡淡心情
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月饼节过去有段日子了, 家里的剩月饼再不吃就要过保质期了,可放在那根本没人理,琢磨来琢磨去就想出了这点子,做成面包馅,而且效果是相当的好,制作起来也非常简单。
初级
烘焙
奶香
三小时
食材明细
主料
高筋粉
适量
低筋粉
适量
辅料
传统五仁月饼
120克
配料
黄油
80克
改良剂
4克
奶粉
12克
全蛋
30克
酵母
6克
砂糖
54克
水
150毫升
盐
6克
月饼螺旋小面包的做法步骤
1.
将月饼放入碗中捣碎。
2.
加入融化的黄油拌匀,即成面包馅。
3.
将所有A料放入面包机中搅拌成较光滑的面团,约20分钟。
4.
加入软化的黄油,继续揉面20分钟。
5.
至能拉出薄膜的扩展阶段。
6.
盖上保鲜膜,室温发酵至2.5倍大。
7.
将发酵好的面团取出,排气,滚圆,松弛15分钟。将松弛好的面团擀成长方形,均匀的抹上馅料。
8.
由上至下卷起。
9.
将面包卷切成段。
10.
放入纸模中,盖上保鲜膜,进行整形发酵至2倍大。
11.
发酵好后,表面刷上蛋液即可进行烤制。
烤制:(时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气为标准)
烤箱提前10分钟预热,190度,第二层,18-20分钟。
12.
发酵好后,表面刷上蛋液即可进行烤制。
烤制:(时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气为标准)
烤箱提前10分钟预热,190度,第二层,18-20分钟。
小窍门&温馨提示
如果家里没有烤箱,又想解决剩月饼,俺建议可以用这个馅烙饼、蒸馒头应该都会很好吃。
分类:
糕点
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