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长寿菜~庄户豆沫
独家
若见不悔
发布
简单
煮
原味
二十分钟
食材明细
主料
青菜
1把
豆子面
1勺
辅料
盐
1匙
豆沫的做法步骤
1.
青菜洗净,我用的是昨天傍晚采摘的萝卜缨子,这里的青菜可以是百草之王苦菜、荠菜、菠菜、白菜、萝卜、胡萝卜、南瓜、茄子、榆钱花,槐花和其它野菜。
2.
过水绰。
3.
绰水后过一遍凉水去涩,切碎。
4.
锅中倒凉水没过青菜。
5.
把豆面洒在菜上,不要翻动,直接开火。我用的豆面是由杏仁、桃仁、花生仁和大豆磨制而成。
6.
煮至水快干了,放盐,然后翻炒,喜欢稀豆沫的可以多留点水,我直接把水炒干。
7.
豆沫菜是山东最原始的鲁菜,食用以后能增强食欲,清瘀去火,长期食用可延年益寿。
8.
午饭,主食鲜肉萝卜缨子蒸包,天然无添加,算命的说了,活到138岁的时候还有一个坎😂
小窍门&温馨提示
萝卜叶具有消食,理气,化痰,止咳,清肺利咽,散瘀消肿的功效。主治食积气滞,脘腹痞满,吐酸,呃逆,泄泻,痢疾,咽喉肿痛,咳痰,音哑,妇女乳房肿痛,乳汁不通,外治损伤瘀肿等症。
分类:
热菜
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