五仁月饼 独家

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  1.自己做的转化糖浆，加入枧水，玉米油。
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  2.用蛋抽搅拌均匀。
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  3.加入面粉。
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  4.揉成面团后盖上保鲜膜静置。
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  5.自制的五仁陷称好重量后搓成圆球，每个是35g，100g的月饼用的是70g。
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  6.饼皮每个称重15克，100克的月饼饼皮称重30克，搓成球后取一个手心按扁。
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  7.饼皮放入五仁馅料。
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  8.用虎口位置将饼皮慢慢往上推后包紧。
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  9.月饼球裹少许面粉防沾，放入模具中。
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  10.印出花纹后模具往下推出。
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  11.印好的月饼摆放在铺了油纸的烤盘上，烤箱上下火180度预热。
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  12.烤箱中层上下火180度烤5分钟左右定型。
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  13.取出烤盘刷上薄薄的一层蛋液。
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  14.回炉上下火180度烘烤20分钟。
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  15.成品冷却。
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  16.装吸塑盒中静待月饼回油。

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