滑蛋鱼片

凤记美食

滑蛋鱼片

本来鱼片就够滑嫩，再加上滑蛋的参与，那就像滑冰一样直通喉咙，滋味还没尝够，全都滑到胃里了。

主料

无骨鱼片100克
蛋3只

辅料

油适量
盐适量
生粉芡汁3小汤匙
白胡椒粉少许

滑蛋鱼片的做法步骤

1.鱼片用清水洗净，加入适量盐、胡椒粉、蛋清、木茨粉、油、啤酒抓匀腌制。
2.3个鸡蛋打入碗中，加入3小汤匙生粉芡汁、盐调匀。
3.把鱼片蒸熟。
4.把鱼片倒入蛋液中。
5.把锅烧红下油滑锅倒出油，倒入凉油下蛋液鱼片，用锅铲推的方法使蛋炒匀，视情况随时离火，炒到如图那样就可以出锅装盘了。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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