酸菜鲫鱼

尔东叶

酸菜鲫鱼

这道菜是在电视上跟大橱学的。与大橱做到酸菜鲫鱼的不同点在于大橱用的是黑酸菜，我用的是白酸菜。大橱是将酸菜切碎，我用的这款农家特产东北酸菜，厂家已经将大白菜切成丝。白色酸菜搭配鲫鱼，同样很不错。开包即用的切好的酸菜丝更是喜欢。

主料

辅料

酸菜鲫鱼的做法步骤

1.鲫鱼去肠去鳞洗干净。
2.酸菜用冷水洗后沥干水。
3.鲫鱼均匀裹上面粉。
4.起油锅，鲫鱼入锅煎。
5.煎好的鲫鱼倒入不锈钢锅，加葱姜、大料。
6.再加适量热水盖上锅盖煮。
7.另起油锅，酸菜入锅炒。
8.加胡椒粉炒。
9.炒均匀后将酸菜放到煮鱼的锅中，与鱼一起煮。
10.煮10分钟后加盐。
11.炒均匀关火，盛出撒上香菜叶即可享用。

小窍门&温馨提示

1、酸菜炒后再入锅煮会更美味。
2、热水煮鱼汤汁奶白，味道更鲜。
3、尽量不要用铁锅煮。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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