四季豆炒肉丝独家

八维蜜梅

四季豆炒肉丝

平时都是吃干煸四季豆，今天创新一下，四季豆切薄片炒了个肉丝，不得不说太下饭了(〜￣▽￣)〜

主料

辅料

四季豆炒肉丝的做法步骤

1.四季豆摘去头子，洗净后斜刀切薄片
2.加点盐抓匀，腌十余分钟后挤干水份
3.猪前腿肉切粗丝，加一勺自制红油豆瓣，一小勺淀粉，一勺菜油，一点水，抓匀
4.也是腌十余分钟
5.冷锅起油，小火炸花椒，待焦香后捞去不要（油本身是熟油）
6.下肉丝滑散
7.肉丝翻白后下四季豆，继续翻炒，多炒一会儿，加一点点生抽调味，关火，少加点味精和匀起锅
8.味道超级棒，饭煮少了点，感觉没吃够→_→
9.家常菜，下饭菜，巴适得很。

小窍门&温馨提示

1、四季豆要买这种扁平的，更嫩更好吃，切的时候切薄一点，更易熟。
2、四季豆未熟有毒性，下锅翻炒的时候需要多铲一会儿至熟透，因此肉丝也必须切粗一点。
3、油是熟油。
4、豆瓣有盐，四季豆也放盐腌过，炒的时候不用加盐了，少加点生抽调味就是了。
5、味精关火后再放，也可不放，味道已不错了。

分类：热菜家常菜夏季食谱秋季食谱

查看全部(共9步)

四季豆炒肉丝的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页