韭香千层饼

籣草児

韭香千层饼

婆婆住院开刀后，一直在我这里调养。刚出院那会儿，不能吃太油腻和酥脆的东西。整天就是黑鱼、鸽子换着花样炖汤喝。

过了俩月，早饭问婆婆想不想吃千层。婆婆高兴哦，多少年没吃这东西了。也怪我，平常没太注意老人的饮食，想吃，我就做一次吧。

煎出来的千层饼，香酥掉渣哟。婆婆好开心，一口气就吃了几张，吓坏了我和LG。估计真的是吃的太饱了，午饭都没吃多少呢。

主料

面粉500 克

辅料

韭菜100 克

配料

韭香千层饼的做法步骤

1.准备好面粉。
2.面粉中加入温水，拌成絮状。
3.充分和匀成光滑面团，松弛10分钟。
4.准备好花椒粉、黑胡椒粉。
5.准备好新鲜韭菜。
6.韭菜摘洗干净、切细粒。
7.碗中放入适量花椒粉、胡椒粉、盐、面粉、熟油，调成油酥。
8.面团分成若干份，擀薄、刷上油酥，均匀撒上韭菜粒；从一端卷起成长筒状。
9.由面筒一段团起，成厚饼状。
10.面饼擀开，擀薄。
11.煎锅抹上一层薄油，放入面饼。
12.如果想吃软和点的饼，淋点水，加盖焖一会。
13.翻一面，刷油；煎至两面酥黄。

小窍门&温馨提示

1、油酥口味随个人喜好调制。

2、不喜欢韭菜可以用葱或者香菜来做；都不要也行。

3、韭菜要切的细小点。

分类：主食家常菜老人早餐宴客菜

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