介于饼干与松饼之间——香橙司康

叶玄

介于饼干与松饼之间——香橙司康

喜欢做司康，因为少黄油，少脂肪，做起来方便，成功率高。所以研究了各种司康的做法，以后会多出点烘焙菜谱。

主料

辅料

泡打粉3g
朗姆酒适量
蛋液适量

香橙司康的做法步骤

1.提前一点用朗姆酒泡一下橙皮丁，然后把多余的朗姆酒滤干，其余材料称好备用。蜂蜜和牛奶可以放在同一个容器里。
2.面粉过筛，黄油切小块放入。开搓！
3.用揉搓的方式使面粉和黄油结合。emmm。。。这种手法有点难描述，最终的状态是黄油和面粉成为一个个颗粒。
4.加入牛奶蜂蜜揉成团，牛奶一点点的加入，如果面团已经很粘手了就不用再加了。面团的标准是略粘手，单不沾手。包上保鲜膜醒10分钟。
5.将醒完的面团擀成0.5CM厚度的面片（不要擀太薄哦），用饼干模压出形状。烤箱预热180度。
6.放入烤盘再醒10分钟。
7.薄薄的刷上蛋液，送入烤箱，15分钟左右。表面呈金黄色即可。
8.成品。

小窍门&温馨提示

1.要买一个烤箱温度计，每个烤箱实际温度和标的温度都不一样，有高有低，所以买个温度计比较保险。
2.前10分钟不要手贱去开烤箱，漏了气就发不起来了。有香味飘出来以后，要多观察，免得烤糊。
3.饼干要完全凉了才会脆哦。

分类：烘焙下午茶

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