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炒面一般是用鲜面条、五花肉、油菜等炒制出来的面条。色泽金黄，颜色多样，勾人食欲。味道更是鲜香味美，清淡适口。
也可以放入自己喜欢的、易熟的蔬菜。

主料

辅料

炒面的做法步骤

1.水烧开，下面条煮至8成熟。
2.捞出面条，用凉水冲净。
3.沥水后用少量植物油拌匀，防止粘连。
4.肉丝放盐、淀粉、料酒，拌匀腌片刻。
5.青菜洗净剖开。
6.热锅冷油，下入腌制好的肉丝，滑炒至肉色变白。
7.放青菜，炒软。
8.放入面条，加糖、盐、生抽、老抽。
9.翻炒均匀即可。
10.一盘鲜香美味的炒面出锅啦！

小窍门&温馨提示

1、面条煮至8成熟再炒不易炒碎。
2、肉丝加少许淀粉，可让肉更软嫩。
3、配菜可选自己爱好，建议用易熟的蔬菜。

分类：面食家常菜

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