炒米粉

透肉

炒米粉

公会米粉，是广西长寿市——贺州市的一个叫公会镇的地方，那里出产的一种米粉，口感劲道，但是不容易驾驭

主料

米粉250g

辅料

炒米粉的做法步骤

1.米粉一片，一捆一斤（两片），今天用了一半。
2.米粉一片，一捆一斤，今天用了一半。
3.用温水浸泡半小时以上，泡到米粉变软。
4.萝卜刨成丝。
5.猪肉切丁，肥瘦分开，以便炸油。
6.蒜拍碎。
7.生抽、盐、鸡精，稍微兑点水稀释一下。
8.米粉泡软捞起沥干水分。
9.肥肉下锅稍微炸出油。
10.把猪油参到调好的酱汁里，使酱汁更香。
11.瘦肉下锅，加少许盐翻炒变色出锅备用。
12.瘦肉下锅，加少许盐翻炒变色出锅备用。
13.锅中倒入油，下蒜末炒香。
14.锅中下萝卜丝翻炒均匀。
15.铺上米粉。
16.淋上酱汁
17.盖上盖子焖煮片刻（使米粉软透）。
18.把锅中所有食材翻拌均匀，撒上胡椒粉即可装盘。
19.成品——上桌开吃！因为用的白萝卜，视觉上没那么好看。也可以把萝卜换成胡萝卜、青菜、豆芽等素菜。今天的肉买少了。

小窍门&温馨提示

喜欢吃肉的可以多用些肉，切片也可以。因为孩子不吃辣，所以没加辣椒（可以切碎加在第13步）

分类：主食家常菜午餐晚餐

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