炒肚片

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炒肚片

牛肚味甘、性温、归脾、胃经。具有补虚赢、健脾胃、补中益气之功效。是人人皆宜、脾胃虚弱者更适宜食用。

主料

辅料

炒肚片的做法步骤

1.将买来的牛肚冲洗干净，并汆水待用。
2.盆中放入料酒、生抽、老抽(各适量)，姜片、葱段、八角、桂皮、草果、花椒、冰糖等适量。
3.放入高压锅中煮制15至20分(根据需要)。
4.煮好放凉的牛肚。
5.将牛肚切斜片、青、红椒片、姜、蒜碎。
6.锅中放适量食用油加入姜末。
7.放入青红椒、五香粉、盐、翻炒。
8.加入牛肚片翻炒。
9.加入蒜末、可撒入适量淀粉水翻炒均匀出锅。
10.出锅的成品炒牛肚片肉质鲜嫩、鲜香可口、健脾益气。

分类：热菜家常菜

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