家常版红烧狮子头

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  1.瘦肉剁成肉泥。
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  2.加入一个鸡蛋，一匙盐，蒜蓉，两匙淀粉，顺时针搅拌均匀。
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  3.丝瓜削皮，斜切长条，煮熟捞出。
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  4.舀一小勺放凉的丝瓜汤拌入肉馅中，加几滴花生油锁住水分。
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  5.锅中倒入清水，大火烧开，肉馅揉成拳头大小的丸子，用汤勺送入锅中。
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  6.狮子头煮熟捞出，加入蒜末，少许油，微煎一下。
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  7.加入一匙蚝油，两匙酱油，一匙鸡粉，一小块冰糖，煮丸子汤也别浪费了，倒入适量的煮丸子的汤，刚好没过狮子头即可。
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  8.盖上锅盖焖煮十分钟，勾芡摆盘即可，出锅。

小窍门&温馨提示