油豆腐啤酒鸭

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油豆腐啤酒鸭

对啤酒鸭的一次新尝试，还是不错的。

主料

辅料

姜葱蒜适量
辣椒适量

配料

油豆腐啤酒鸭的做法步骤

1.油豆腐2小袋，姜蒜切片，葱切段，辣椒切段。
2.鸭肉1/4只，解冻，洗净。
3.青岛啤酒一瓶。
4.锅里烧开水，焯一下鸭肉。
5.把焯好的鸭肉里挑出肥的鸭肉放在锅里煎。（不用加油，煎出的油会很多的）
6.煎出足够的油后加入蒜片、姜片、辣椒段和葱白段爆香。
7.加入鸭肉翻炒。
8.加入一勺白醋和一勺料酒翻炒，烧干。
9.加入啤酒淹过鸭肉，加盖烧开。
10.烧开后加入油豆腐继续烧。
11.烧至快干时加入两勺生抽和盐调味。
12.最后加入葱段翻炒均匀即可。

小窍门&温馨提示

生抽和盐最后加可以使鸭肉的肉质更酥松，如果一开始就加会使鸭肉很有韧性。

分类：热菜家常菜老人夏季食谱宴客菜晚餐

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