香味浓郁酸甜可口—肉末浇汁茄花

诗心

香味浓郁酸甜可口—肉末浇汁茄花

包裹着肉末蒸好的茄子，伴着扑鼻的蒜香，吃的时候把茄花按碎，裹上香味浓郁、酸甜可口的汤汁，既鲜嫩又爽滑。

主料

辅料

浇汁茄花的做法步骤

1.原料图。。。
2.瘦肉剁成肉糜，调入少许盐、生抽、料酒、白糖、葱姜末拌匀，再分次加入1汤勺的清水，顺同一方向搅拌上劲。
3.茄子去头去尾，平均切成6节，然后切成十字花刀。
4.放入盆中，均匀的撒上少许食盐，腌制片刻。
5.放入锅中蒸5分钟至茄子稍微变软即可。
6.把肉糜填入茄子中间。
7.再次入锅蒸8—10分钟。（关火前2分钟，打开撒上少许鸡精）
8.番茄酱加入1勺白糖一勺醋，搅拌均匀。另外准备一点水淀粉。
9.锅中热油，小火炒香蒜茸。
10.倒入番茄酱炒出香味后，把蒸茄子时的汤倒入锅中煮开。
11.调入水淀粉，勾成芡汁，浇于蒸好的菊花茄上即可。

小窍门&温馨提示

诗心片语：

1：茄子要先蒸一下，才好放进肉末。

2：汤汁随自己所好，可酸甜，可香辣。

分类：热菜

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