盐卤水腌肓蟹

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  1.准备一只活的肓蟹
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  2.用刷子刷洗干净，沥干
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  3.锅里水开，放下姜，八角，桂皮，葱
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  4.放5调羹盐，煮开2分钟，放些高度酒，成盐卤水
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  5.把盐卤水倒入大碗，让其冷却
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  6.取一大容器，放入肓蟹，倒入盐卤水
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  7.盐卤水要淹过肓蟹，密封，放入冰箱
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  8.7天以后拿出
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  9.用凉开水浸去咸味
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  10.颁开，去鳃，去胃
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  11.斩块，装盆，上桌！

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