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肝腰和炒
紫荆完美
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酸辣
二十分钟
食材明细
主料
猪腰
一个
猪肝
200克
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
泡菜
适量
豆瓣酱
适量
花椒
适量
胡椒
适量
生抽
适量
料酒
适量
木耳
适量
莴笋
适量
红椒
适量
肝腰和炒的做法步骤
1.
猪肝切片 ,猪腰去白筋切十字花,洗净加清水漂10分钟去除血水,多清洗几次去除骚味。姜蒜剁碎加入花椒 盐 胡椒 料酒 生抽拌均腌制10分钟。其余配菜切好备用。
2.
锅中油热放入大葱姜蒜 花椒炒出香味加入豆瓣酱炒至色泽红亮。
3.
大火放入肝腰翻炒断生加入配菜。
4.
加入盐 生抽 拌均。
5.
出锅。
6.
成品图。
小窍门&温馨提示
猪腰中间的白筋一定要去除干净,多漂几次水容易去除骚味。豆瓣酱用小火炒,大火易糊炒不出香味。肝腰用大伙快速翻炒,不易炒太久肉质会老。
分类:
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午餐
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