麦香肉松手撕面包

雅雅杨小厨

麦香肉松手撕面包

今天做的面包我用了些全麦面粉来代替面粉，这个面包加入了全麦粉，吸水量更大，所以比例中的水量不用担心太多了。果然味道还是很不错的，孩子说了和平时吃的面包有一点点不样，吃起来还有一点点的嚼劲，这样子他们一边撕一边吃，两兄弟就把一个手撕包给搞定了

主料

辅料

麦香肉松手撕面包的做法步骤

1.所有材料都称好，除了色拉油，其它所有的材料都投进面包机启动和面功能先选择20分钟，然后看一下状。
2.这时我又增加了10分钟，总共揉了30分钟。
3.这时可把色拉油投进面包机内继续揉面揉了15分钟。
4.揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜。
5.揉圆放进面包机内进行第一次发酵发至1.5倍大。
6.手指先沾上面粉，在面团表面上戳洞，若孔洞没有回缩就是发酵完成。
7.把发酵好的面团取出按压开排气。
8.把面团分成2等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
9.取一个松弛好的面团，擀开边上的气泡拍掉，翻面，抹上适量的沙拉酱。
10.铺上适量的肉松，然后用刮板切成小块状，然后一块块叠起来放入模具中。
11.整形可按自己喜欢的来操作。
12.放进烤箱发酵至2倍大，手指粘面粉在面团上轻摁表面可缓慢回弹。
13.放入预热好的烤箱，下层，上火150度下火170度，烘烤30分钟，如果顶部上色要及时盖锡纸。
14.成品图
15.成品图

小窍门&温馨提示

1.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，
建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，
（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
2.内馅可按个人的喜好来加

分类：烘焙下午茶

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