朝鲜开胃小菜之萝卜泡菜（二）

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朝鲜开胃小菜之萝卜泡菜（二）

我经常会这样：腌辣白菜的辣椒糊总是会剩下一些，但又不想浪费扔掉，后来想起朝族男友的妈妈说过，好多朝鲜小菜都可以用这个糊糊腌的，只要自己再稍加调味即可~于是，自己试着用辣椒糊来腌大萝卜，果然味道很好，与我用另一种方法做的萝卜泡菜味道很像，口感比之稍厚重一些，更辣一点（看颜色就能看出来了^^这个上色深）。“重口味”的童鞋可以做做这个，喜欢清爽口的可以试试我另一种做法哟~

主料

白萝卜3个
辣椒糊约1/2饭碗（粗细辣椒面、香菜籽粉、精盐、白糖、蒜末、姜末、糯米面）
食盐约2~3小勺
白糖约4小勺

萝卜泡菜的做法步骤

1.准备好辣椒糊（我一般都是用抹辣白菜剩下的做，详细做法请看以前的辣白菜做法）。
2.白萝卜洗净、去掉萝卜缨，并削皮，待用。
3.萝卜切成比指甲盖大一些的块。
4.切好的萝卜块放入大一些的盆子中，准备拌料。
5.准备所需调料：腌辣白菜用辣椒糊约1/2饭碗，食盐约2~3小勺，白糖约4小勺，盐糖的用量主要取决于辣椒糊的咸淡，可根据自己口味略微调整，也可加入一小把韭菜碎，这样口味可能会冲一些。
6.先将辣椒糊分次加入萝卜中，搅拌均匀，用量是萝卜上色即可（拌的时候别忘了戴一次性手套哦）。
7.上色后的萝卜中加入适量盐、白糖，搅拌均匀。
8.拌萝卜的过程中可以尝一尝咸淡。
9.拌好的萝卜放入适当大小的保鲜盒中，剩下的汤汁也倒进去，装9成满即可。
10.装好的萝卜在室温下放一晚上发酵，等到闻着有一点发酵的酸味后再放进冰箱储藏，大约2~3天即可食用~
11.随吃随取。

小窍门&温馨提示

1.这种做法味道偏辣一些，口轻的看之前的萝卜泡菜，内个是清爽版滴~http://home.meishichina.com/recipe-40781.html
2.辣椒糊参见我的【正宗朝鲜辣白菜做法】http://home.meishichina.com/recipe-37168.html

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