红烧鸡中翅

1.鸡中翅冷水下锅焯一下，加点料酒和姜片。

2.焯好后冷水冲洗一下降温，再滤干水分。

3.热锅加油，放入适量白糖。

4.白糖融化，冒褐色泡泡的时候倒入鸡中翅翻炒。

5.直到所有鸡中翅都变成漂亮的焦糖色。

6.加入葱丝和姜丝，翻炒出香味。

7.倒入料酒。

8.加盐和生抽。

9.加水，（盖过鸡翅就可以，我是因为给小朋友吃，需要煮软一点才多加一点的）。

10.大火烧开后转小火，期间要不停地撇去浮沫，这样成品才会好看。

11.收汁，洒葱花。

12.很快就解决了好几个了。