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香酥鸡米花
吃货小厨娘Elaine
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过节了总忍不住想要吃小零食,上班族假期宅家里煲煲电视剧,怎么能少了小食呢?可恨每逢节假日胖几斤的节奏,就想着没有解馋又不发胖的小零食了吗?那就自己动手自制健康美味的小食吧。
简单
炸
孜然
半小时
食材明细
主料
鸡胸肉
2大块
杏仁粉
适量
椰子油
适量
鸡蛋
1个
辅料
鲜柠檬
半个
食盐
适量
水
400ml
黑胡椒
适量
酱油
适量
香酥鸡米花的做法步骤
1.
准备食材鸡胸肉切丁进行腌制。
2.
将鸡胸肉切丁后放入一个保鲜盒中,加入食盐,黑胡椒,以及半个柠檬把汁挤出来与鸡胸肉充分搅拌均匀,倒入400ml盐水腌制1个小时。
3.
调料放好后,倒入400ml盐水,盐水以漫过鸡胸肉为准。腌制1个小时即可。
4.
1小时腌制好后将水倒掉,打入一个鸡蛋,放入适量的杏仁粉、酱油搅拌均匀。这个时候也可以稍微加一点鲜柠檬汁去味,放鸡蛋是为了保留鸡胸肉的水分,由于我切丁比较小,如果不放鸡蛋之后炸的时候鸡胸肉会炸得比较柴就影响口感了。
5.
我比较懒就直接将杏仁粉倒入一起进行搅拌均匀,如图这样既可。
6.
平底锅预热,倒入适量的椰子油加热到140度,就可以进行炸制了。
7.
鸡胸肉放入锅中炸4-5分钟后捞出,也就是炸至金黄即可。炸的时候记得要来回翻动一下会炸的比较均匀。
8.
炸至如图状态,预计费时4-5分钟。此时鸡米花就可以出锅了。
9.
最后放一下完整图,过节了总忍不住想要吃小零食,上班族假期宅家里煲煲电视剧,怎么能少了小食呢?可恨每逢节假日胖几斤的节奏,就想着没有解馋又不发胖的小零食了吗?自制小零食好吃到停不下来。
小窍门&温馨提示
吃鸡米花喜欢蘸番茄酱的小伙伴也可以另外调制一份蘸酱,将醋、盐、黑胡椒、蜂蜜少许、柠檬汁混合充分搅拌均匀。这样一份蘸酱比番茄酱好吃多了,最后再啰嗦一下,炸之前裹杏仁粉的时候最好打入一个鸡蛋,否则炸出来的鸡米花口感就不会是外焦里嫩的,犹如外面买的了。
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