香酥鸡米花

吃货小厨娘Elaine 发布

香酥鸡米花

过节了总忍不住想要吃小零食，上班族假期宅家里煲煲电视剧，怎么能少了小食呢？可恨每逢节假日胖几斤的节奏，就想着没有解馋又不发胖的小零食了吗？那就自己动手自制健康美味的小食吧。

主料

辅料

香酥鸡米花的做法步骤

1.准备食材鸡胸肉切丁进行腌制。
2.将鸡胸肉切丁后放入一个保鲜盒中，加入食盐，黑胡椒，以及半个柠檬把汁挤出来与鸡胸肉充分搅拌均匀，倒入400ml盐水腌制1个小时。
3.调料放好后，倒入400ml盐水，盐水以漫过鸡胸肉为准。腌制1个小时即可。
4.1小时腌制好后将水倒掉，打入一个鸡蛋，放入适量的杏仁粉、酱油搅拌均匀。这个时候也可以稍微加一点鲜柠檬汁去味，放鸡蛋是为了保留鸡胸肉的水分，由于我切丁比较小，如果不放鸡蛋之后炸的时候鸡胸肉会炸得比较柴就影响口感了。
5.我比较懒就直接将杏仁粉倒入一起进行搅拌均匀，如图这样既可。
6.平底锅预热，倒入适量的椰子油加热到140度，就可以进行炸制了。
7.鸡胸肉放入锅中炸4-5分钟后捞出，也就是炸至金黄即可。炸的时候记得要来回翻动一下会炸的比较均匀。
8.炸至如图状态，预计费时4-5分钟。此时鸡米花就可以出锅了。
9.

小窍门&温馨提示

吃鸡米花喜欢蘸番茄酱的小伙伴也可以另外调制一份蘸酱，将醋、盐、黑胡椒、蜂蜜少许、柠檬汁混合充分搅拌均匀。这样一份蘸酱比番茄酱好吃多了，最后再啰嗦一下，炸之前裹杏仁粉的时候最好打入一个鸡蛋，否则炸出来的鸡米花口感就不会是外焦里嫩的，犹如外面买的了。

分类：小吃家常菜儿童节学生

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