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河南版素扁食
最初的模样20160922
发布
说不出的美味,河南人都懂 ‘大年初一吃扁食’ 就是这个喽!
简单
煮
五香
二十分钟
食材明细
主料
韭菜
适量
红薯粉丝
适量
鸡蛋
适量
辅料
生抽
适量
盐
适量
味精
适量
食用油
适量
河南版素扁食的做法步骤
1.
面团活好醒一下,软硬适中哦。
2.
粉丝开水烫软,剁碎备用 要用油拌一下,不然干了会一大块一大块(鸡蛋打散炒熟剁碎和粉丝拌匀)。
3.
韭菜洗好晾干水分,切碎和粉丝拌匀。
4.
切好大小均匀的剂子。
5.
边缘薄,像荷叶边一样 中间可以稍微厚一点点,包的时候不容易烂。
6.
放入海天生抽 ‘生抽可以更好的提味’盐 味精 拌匀。
7.
包的时候最好打一颗生鸡蛋,拌匀后再包(不然会很散)。
8.
扁食包好,准备下开水锅中煮了(加几滴白醋 )。
9.
扁食下锅后,锅开后加入少许冷水,再开锅就溜点冷水,再开就熟了。
10.
热腾腾香喷喷的扁食出锅了……😄
小窍门&温馨提示
韭菜不要放入盐太早,不然会出水。
可以先切好备用,擀好皮再拌馅 。
也可以按照我的顺序做,地道的河南版美食哦!
分类:
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