清蒸梅子鱼

乐食记

清蒸梅子鱼

梅子鱼又叫梅童鱼，体型和小黄鱼相似且黄，头比小黄鱼圆而大，身体比小黄鱼圆润多肉，营养丰富，肉质细腻，吃起来鲜美无比，而且做法简单，清蒸最为合适。

主料

梅子鱼13条

辅料

清蒸梅子鱼的做法步骤

1.这个就是冰鲜的梅子鱼。
2.样子和小黄鱼差不多，但头要比小黄鱼大，小黄鱼的头有点尖梅子鱼的头来得圆，身体也比小黄鱼来得圆润，肉多。
3.把买回来的梅子鱼去掉腮和内脏，清洗干净后放入少许的盐和料酒腌制10分钟。
4.取一盘子下面放上葱白和老姜片，把腌好的梅五鱼摆放在上面。
5.蒸锅加水煮开后放入梅子鱼，大火蒸8分钟即可熄火。
6.把蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水，重新放入香葱加入1勺的蒸鱼豉油，淋上热油即可。
7.肉质细腻，鲜美无比，营养丰富做法又简单的清蒸梅子鱼。

小窍门&温馨提示

1、先把梅子鱼用少许盐和料酒腌制10分钟，会使鱼肉更加鲜美嫩滑。
2、蒸鱼时间不用长8-10分钟足够了，时间长了吃起来口感会差。

分类：热菜中式宴请冬季食谱

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