水发海参独家

清水淡竹发布

水发海参

纯水发海参过程不难，但是需要耐心，整个海参泡发要四五天，中途还要记得勤换水，泡发过程加入冰块，据说水越冰发的越好。

食材明细

主料

海参适量

辅料

冰水适量

水发海参的做法步骤

1.干海参。
2.干海参用水冲洗，放入无油无盐的干净罐中，倒入充足的冰纯净水放冰箱冷藏泡发。
3.这是发了12个小时的海参，换一次水继续冷藏泡发。
4.泡发1天后，换水继续冷藏泡发。
5.泡发第二天。
6.换水泡发了三天，浸泡过的海参变大，表面回软，取出用剪刀沿海参腹部两端剪到头，清除肠肚和沙嘴，清洗干净。海参腹壁有四条纵向的内筋，营养非常丰富，不用去除。
7.倒入足够的纯净水，放入海参，大火煮开后转小火再煮40分钟左右，直至全部煮软。盖上锅盖，焖至自然冷却。
8.煮好后的海参倒入足量的冰纯净水，继续放入冰箱冷藏涨发。
9.浸泡一到两天，海参会胀得很大。

分类：家常菜海鲜

查看全部(共9步)

全部菜谱分类

推荐专题

美食天下首页