红烧冻豆腐

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  1.老豆腐经过一夜冷冻后自然解冻，瘦肉切丁；
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  2.放胡椒粉、盐、料酒抓上劲，加淀粉；
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  3.放少许水拌匀。
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  4.冻豆腐切成方块。
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  5.油烧热，小火、下豆瓣酱、白糖、花椒炒香；
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  6.下肉丁炒散；
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  7.倒入冻豆腐；
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  8.加入清水；
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  9.大火烧至汁干；
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  10.放鸡精、葱颗；
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  11.翻转均匀即可。

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