叉烧豆腐

乐食记

叉烧豆腐

这豆腐是用云南特有的石屏豆腐做的，质地细腻，口感清香，手感绵软，有弹性，加了叉烧酱，咸中带鲜，味道鲜美，比肉还好吃。

主料

石屏豆腐1条

辅料

叉烧豆腐的做法步骤

1.把买回来的豆腐清洗干净后用厨房纸吸干水分。
2.然后把它切成自已想要的大小。
3.用少许的面粉把切好的豆腐薄薄地裹上一层。
4.锅中倒入适量的油，5成热时放入切好的豆腐转，用中火炸制。
5.一面炸好后翻面再炸另一面，直至两面都炸至表皮稍硬、色泽金黄后沥油捞出。
6.把1勺叉烧酱，1勺蚝油放入锅中，加少许的水调开后加适量的糖调味。
7.把炸好的豆腐放入锅中。
8.翻拌均匀，让豆腐都裹上料汁。
9.等料汁收至浓稠后撒入1把白芝麻，拌匀后即可熄火。
10.咸中带鲜，质地细腻，味道鲜美的叉烧豆腐。

小窍门&温馨提示

豆腐洗干净后要吸干水分可以防止炸的时候油溅出来。薄薄地裹上一层面粉，在炸的时候可以保持豆腐表皮不粘锅。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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