老式蛋糕

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老式蛋糕

自制蛋糕非常方便，想吃就做(练练手)、吃腻了戚风蛋糕，尝试一下老蛋糕的做法，据了解老式蛋糕:蛋、糖、面比例为1:1:1。基于健康的需要我将比例调整为糖的量减少1/3，经试制效果不错，家人说“就是这个口感”。

主料

辅料

白醋几滴

老式蛋糕的做法步骤

1.准备原料面粉、鸡蛋、白糖。
2.将4个鸡蛋(全蛋不分离)打散，加入1/3的白糖打发。
3.打细泡第2次加糖继续打。
4.打至浓稠第3次加入糖、加几滴白醋继续打发。
5.打好的(全蛋)蛋糕糊。
6.筛入低粉翻拌均匀。
7.翻拌均匀的蛋糕糊。
8.先将模具刷匀油(黄油、食用油均可)加到蛋糕模具中，我将模具添与模具齐平状态(可八分满)。
9.剩余蛋糕糊倒入长型模具中。
10.先将烤箱先预热10分钟，再上下加热170度烤20分钟。
11.老式蛋糕成品出炉的蛋糕好香、原料简单、口感好、韧性足、在家也能吃上老式蛋糕啦。
12.

分类：烘焙下午茶

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