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猪脚姜
花姐私厨
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猪脚姜,广东珠三角地区坐月子必备,乃大补,秋冬季节来一碗热气腾腾的猪脚姜,手脚暖和,特别适合体质虚弱的女士食用
初级
煲
酸甜
三小时
食材明细
主料
猪脚
1/2只
鸡蛋
8个
添丁甜醋
一瓶
辅料
生姜
适量
黄糖
适量
料酒
适量
盐
适量
猪脚姜的做法步骤
1.
锅中加水、姜片、料酒煮开,倒入猪脚焯水(约3分钟)捞出冲洗干净,鸡蛋煮熟剥壳待用。
2.
焯过水的猪脚倒入砂锅中,加大量姜片、倒入一瓶添丁甜醋(1/2猪脚搭配一瓶添丁甜醋的量,不用加水),大火煮开转小火慢煲四十分钟左右。
3.
倒入鸡蛋,加适量盐、黄糖调味。
4.
小火煮二十分钟即可。
5.
煮好放一晚上第二天加热吃口感更好,吃剩下的甜醋可反复使用。
小窍门&温馨提示
生姜不用去皮,黄糖的用量视个人口味而定,盐可加可不加
分类:
热菜
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午餐
晚餐
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