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醋姜猪脚汤

点果

醋姜猪脚是广东的名小吃,也有叫“猪脚姜”或者“猪脚煲姜”,是广东妇女产后补身食品之一。姜能驱寒去湿、行气活血。民间认为孕妇生产时吸入不少“风”,须借老姜驱祛。用添丁甜醋与猪脚同煲,是借黑醋将猪脚骨的钙质溶化,产妇饮后能补充钙质。煲透的老姜腍而不辣,猪脚皮腍而不腻,黑醋甜香而不酸,因而不仅产妇钟爱之,男士和老少也多有爱吃者。特别在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。

主料
辅料

醋姜猪脚汤的做法步骤

小窍门&温馨提示

(1)甜醋在超市有卖,也有叫添丁添醋的。一定是甜醋,不是米醋也不是陈醋啊。

(2)姜和猪脚要炒干炒透,这样会更香。

(3)猪脚蛋煲熟之后放置到第二天会更好吃。

分类: 小吃 粤菜 老人 朋友聚餐 冬季食谱 晚餐
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