烫面韭菜盒

1.面粉用开水烫五分，余五分干面粉，放凉后揉成面团饧，太干需要放凉水。

2.韭菜洗净切碎。

3.放在大一点的盆里，放40克熟食用油用手揉搓至颜色翠绿，这样可以防止韭菜与盐出水。

4.鸡蛋煎熬直接捣碎，放凉。

5.放凉的鸡蛋碎和韭菜，放适量盐和味精调味，韭菜不需要别的香料调味。

6.面团揉搓光滑，切大剂子，压成饺子皮。

7.包成没有褶皱的盒子，电饼铛放少许油加热，盒子下电饼铛煎熟。

8.盒子煎成两面金黄酥脆即可出锅。