猪肉虾仁包子

1.面粉放发酵粉、白糖和温水，用筷子搅成大块絮状，揉光，放两小时左右发酵。或者用面包机合面。

2.肉馅放黄酒，姜末、胡椒粉，鸡精，盐，一个鸡蛋，香油，搅拌均匀。

3.虾仁用刀压扁，剁碎，放入肉馅中。

4.搅拌均匀，打粘。

5.放葱。

6.这是发好的面团。

7.揉成长条，切成大小均匀。

8.擀成比饺子皮稍大的原片。

9.包入肉馅。

10.捏15-18个褶。

11.包好的包子放入蒸锅醒半个小时以上，小火上气转大火蒸15分钟。

12.关火，静候2-3分钟再开锅(防止包子皮内陷)。